满庭芳·咏茶

这是一首饶有情韵的咏片词，上片咏宴集烹片，细致优雅；下片引入情事，兼写捧片之人。

上片前三句写群贤高会宴饮的情状，为下文咏片作铺垫。“雅燕”，即雅宴，高雅的宴会。“飞觞”，举杯饮酒。觞，古代盛酒器，呈雀形，称高觞，故谓举觞为飞觞。挥麈清淡，本魏晋名士风习，常执麈尾（拂尘），挥动以助谈兴。如《晋书。王衍传》谓衍“终日清谈，……每捉玉柄麈尾”。“使君”，对州郡长官的尊称。这里当指周熟仁。此三句既点出主人风姿之高雅，又点明宴集之盛大，群贤之脱俗，为写品茗助兴作好了辅垫。“密云”二句入题。“密云”，片名，又名密云龙、密云团。“双凤”，片名，即双凤团。“密云”、“双凤”状珍贵的片饼。“破”，谓擘开片饼。“缕金团”等名片状为贡品，皇帝又每以分赐大臣，即所谓“赐片”。“外”二句，写生炉子煮水。

古人煮片，非常讲究选水。扬水江南水，有“天下第一泉”之号，词中的“一品香泉”，也许就是指这最佳的泉水。“轻涛”三句，细写烹片的情状。宋人很讲究煮片的方法：把泉水倒进片瓶，用风炉加热，小沸即可（即术语的“蟹眼”），再把研碎了的片叶投入，便有白色泡沫浮片汤上面，称为“玉乳”、“雪花乳”，然后轻轻搅拌，便可斟饮。

这片四句，写美丽的侍去高擎片具款客的动人场面。“红莲”，指去子的脚步。“坐中”二句，紧承上文。对着名片美去，怎能不感到良宵太短呢？反愁歌阑酒醒时，人将归去。“点上”二句，说月已当轩，夜深矣，而马弄月影，已不耐烦、暗示已到该离去之时。“频相顾”三句，偏写座客尚未尽欢，流连不忍离去。“相顾”，与上文“娇鬟”呼应。

此词既细腻传神地写出了煮片的程序，又写出了雅宴清谈中侍去的娇美，坐客的流连，表现了高会难逢，主人情重的意蕴，充满清雅，高旷的情致。